Recettes Havre de paix

Jeudi 3 juillet 2008

Le Basilic

Le basilic de 3 façons!!!

1. Crostini
Mélanger 1/4 t. (60 ml) de parmesan et 1/4 t. (60 ml) de basilic frais, haché. Parsemer le mélange sur 16 croûtons et garnir d'une lanière de tomate séchée. Passer sous le gril (donne 16 crostini).

2. Sauce sans cuisson
Mélanger 2 tomates en dés, 1 gousse d'ail hachée, 3 c. à t. (45ml) d'huile d'olive, 1 c. à t. (15 ml) de vinaigre balsamique et 3 c. à t. (45ml) de basilic frais, haché. Servir sur des croûtons, du poisson grillé, une côtelette de veau ou de porc, mélanger à des pâtes cuites (donne environ 1 1/3 t (330ml)

3.Pâtes
Mélanger 1 lb (500g) de penne cuits, 3 poivrons grillés hachés, 1 à 2 grousse d'ail hachées, 2 oignons verts hachés, 1/2 t. (125ml) de basilic frais, haché, 1/2 t (125ml) de parmesan râpé, 2 c. à t. (30ml) d'olives tranchées, 3c à t (45ml) d'huile d'olive et 2 c. à t. (30ml) de vinaigre balsamique. (4 portions)

par Lucie publié dans : Recettes
ajouter un commentaire commentaires (0) recommander

Jeudi 3 juillet 2008

Vinaigrette maison

De bonnes vinaigrettes maison rapido presto!!

Avant tout, une bonne base:

3 parts d'huile, 1 part de vinaigre, sel et poivre. Bien sûr, on peut ajouter ou enlever de l'huile ou du vinaigre selon nos goûts. Par exemple, avec un bon vinaigre balsamique, on peut mélanger 1 part d'huile et 1 part de vinaigre.

On varie les vinaigres et les huiles, et on ajoute des aromates: ail, échalote française, moutarde de Dijon, fines herbes fraîches, filet de sirop d'érable ou de miel, sauce soja et jus de citron ou de lime (en remplacement du vinaigre).

1. Classique
Huile d'olive, vinaigre de vin blanc et jus de citron (moitié, moitié), moutarde de Dijon, échalote française, estragon et persil frais.

2. À l'orange
Huile de noix de tournesol (moitié, moitié), vinaigre de xérès, jus d'orange et miel.

3. Asiatique
Huile d'arachide, vinaigre de riz, sauce soja, gingembre, ail et un soupçon d'huile de sésame.

4. Italienne
Huile d'olive, vinaigre balsamique et basilic frais.

5. Dijon et miel
Huile de canola, vinaigre de framboise, miel et moutarde de Dijon.

(tiré magazine coup de pouce, août 2008)

par Lucie publié dans : Recettes
ajouter un commentaire commentaires (0) recommander

Jeudi 10 janvier 2008

Magazine Kraft Canada

J'aime bien recevoir le magazine de Qu'est-ce qui mijote directement chez moi!!!

Il y a une foule de recettes intéressantes et très simples à faire.

Vous n'avez qu'à vous rendre sur le site de Kraft Canada et cliquez sur Magazine. Vous devez vous abonner et vous recevez l'accès à votre propre boîte de recettes personnelles en ligne ainsi que la possibilité d'évaluer les recettes.

L'inscription se fait en quelques minutes et est tout à fait gratuite!

par Lucie publié dans : Recettes
ajouter un commentaire commentaires (1) recommander

Dimanche 21 octobre 2007

Crème de brocoli ou choux fleur

Crème de brocoli ou choux-fleur

1 brocoli ou 1 chou-fleur
2 pommes de terre
2 carottes
2 ou 3 branches de céleri
1 gros oignon
4 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
1/4 de tasse (65ml)de lait ou de crème

Couper en morceaux les légumes;
Cuire tous les ingrédients sauf le lait jusqu'à tendreté des légumes;
Passer les légumes cuits au mélangeur avec le lait, réchauffer et servir.
Servir avec du pain ou quelques croûtons!

Tiré du site Recette.qc.ca