SON RÔLE
La Vitamine B1 joue un rôle essentiel dans la production d'énergie nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme.

 Assimilation des sucres : La Vitamine B1 est nécessaire à la formation d'une enzyme qui joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et par la même dans la croissance.

• Facteur d'appétit : La Vitamine B1 stimule la formation d'une enzyme qui participe à l'assimilation de la nourriture, favorisant ainsi l'appétit.

• Équilibre nerveux : La Vitamine B1 favorise le bon fonctionnement du système nerveux, stimulant les fonctions cérébrales et la mémoire.

La vitamine B1 (ou thiamine ou aneurine) est une vitamine hydrosoluble. Elle permet de lutter contre les états dépressifs et améliore l'humeur.

Les carences de moindre importance provoquent fatigue, perte de poids, troubles du sommeil, troubles de l’humeur, apathie, ataxie (incoordination des mouvements volontaires causée par une atteinte du système nerveux) voire même un syndrome confusionnel, une paralysie oculaire ou un coma.

La vitamine B1 permet donc, au sein de nos cellules, de transformer en énergie le glucose et les autres carburants de notre alimentation.

La vitamine B1 ou thiamine est une vitamine intervenant dans la transmission de l’influx nerveux. Elle participe à l’intégrité de la fonction cardiaque ainsi que des tissus nerveux et digestifs. Elle est indispensable au métabolisme des sucres (glucides) et favorise la croissance.

Les Sources

Principales : Les aliments les plus riches en vitamine B1 sont la levure de bière, la viande de porc, les germes de blé, les légumes secs tel que les pois, les lentilles ou les haricots. Les abats comme le foie et les rognons, les noisettes, les noix, les amandes, les céréales complètes et les pommes de terre font aussi partie des aliments riches en vitamine B1.

Secondaires : Les autres sources de vitamine B1 sont les autres viandes, les légumes et fruits frais tels que petits pois, fenouil, maïs, orange et ananas, ainsi que les œufs, le lait et les produits laitiers.

Les carences

Il a été reconnu que les carences sont souvent dues à une alimentation défectueuse (cuisson, stérilisation, raffinages alimentaires divers), aux insuffisances digestives et intestinales ainsi que par divers troubles d'assimilation par les tissus périphériques.

Elle entraîne des névrites qui se définit par un état de fatigue, des maux de tête, une irritabilité, des troubles de mémoire, palpitations, essoufflement, vertiges et inappétence. Sans compter les ulcères de l'estomac et des jambes, les engelures, le béribéri, les troubles cardio-vasculaires (hypertrophie cardiaque et tachycardie) et les polynévrites de grossesse.  Peu aussi causer des pertes d`appétit et des troubles de la vue.

Signes cliniques
-maladresse
-perte de mémoire, confusion
-baisse d'énergie physique
-ypertrophie cardiaque et tachycardie
-perte d'appétit
-trouble de la vue
-manque de stabilité debout