Les pommes de terre

-Excellente source de glucides complexes, le meilleur carburant pour le corps;

-Plus de potassium qu’une banane;

-Près de la moitié de la dose quotidienne recommandée de vitamine C;

-Beaucoup de vitamine B6 qui renforce le système immunitaire;

-Autant de fibre alimentaire que 1/3 de tasse de son d’avoine;

-Bonne source de zinc, de fer, de phosphore et de magnésium;

-80% d’eau, très peu de calories, de gras et de calcium;

-Pas de cholestérol.

Préservez les éléments nutritifs :

.Cuisez les pommes de terre avec la peau à la vapeur, au four ou au micro-ondes;

.Ajoutez les pommes de terre à une eau déjà en ébullition pour préserver la vitamine C.

Réduisez le gras :

.Faites des frites au four sur une tôle à biscuits légèrement huilée;

.Nappez les pommes de terre au four de crème sure sans gras, de fromage râpé allégé, de salsa, de champignons ou d’oignons plutôt que de les noyer sous le beurre ou la margarine;

Utilisez l’huile d’olive ou la mayonnaise légère pour vos salades de pommes de terre.

Gagnez du temps :

.Coupez vos pommes de terre en petits morceaux de même taille – plus les morceaux sont petits, plus ils cuisent vite;

.Utilisez le four à micro-ondes.  Percez les pommes de terre entières et cuisez-les sur un essuie-tout, sans couvrir, à puissance maximale jusqu’à tendreté.