Les oeufs

En vieillissant, nous perdons de la masse musculaire.  Entre 60 et 80 ans, cette perte, appelée sarcopénie, peut s'élever à 40%.  Elle cause une diminution de la résistance et de la force physique, entraînant des risques de chutes et de fractures. La perte de la masse musculaire peut causer l'augmentation du gras corporel et de ses conséquences, comme les maladies cardiovasculaires. C'est le syndrome gros-frêle, qu'une bonne alimentation, à base de protéines de qualité, peut contrer. Une des meilleures sources de protéines, face à digérer est l'oeuf.  Il est faible en gras saturé, ne contient aucun gras trans et fournit 70 calories seulement. 


(tiré magazine vie & santé, janv 2007)